Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes

Cuisson : 20 minutes             

Ingrédients

• Pâte à acras : 200 g de farine
• 1 verre d'eau
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 5 oignons pays (cives)
• 1 piment
• Thym, Persil
• 200 g de Morue

Confection
Battre la farine avec un fouet en incorporant au fur et à mesure l'eau afin d'éviter les grumeaux. Hacher , l'ail, l'oignon-pays, le thym le persil et le piment. Epicer à souhait.
Ajouter une pincée de bicarbonate de soude juste avant de faire cuire les acrasL'huile doit être très chaude.


Faire tremper la morue dans l'eau froide quelques heures afin de la désaler. Puis la faire bouillir 30 minutes.
Laisser la refroidir, puis en retirer la peau et les arêtes.

Emiettez la et l'incorporer à votre pâte juste avant de faire cuire les acras